Gastronomie originale

Réveillons notre gourmandise !

Voici quelques-unes de mes créations pour lesquelles j'ai beaucoup de plaisir à cuisiner

(Appréciées des végétariens, et adeptes de la diététique)

 

La crème de Noze-Ail :

Cette recette est téméraire et risque de vous surprendre, mais avant tout elle est savoureuse.

Mariage du Dauphiné et de la Provence, elle reflète l'union parfaite gastronomique, la meilleure combinaison nutritive entre : noix,

ail et huile de noix. Pour la faire chanter mélanger un peu de basilic ou d'aneth.

Sa composition : cerneaux de noix, ail, huile de noix, sel et poivre.

Se consomme : à l'apéritif : elle vous séduit par ses saveurs franches. Elle vous émoustille par sont goût tendrement canaille.

                         au cours du repas : dans les pâtes, les salades, la viande froide.

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Le Confit d'oignons :

D'un goût surprenant, agréable et cuisiné, il vous permet de donner une touche originale à votre plat. Il rehausse la dégustation d'un

fromage frais, il exacerbe vos papilles avec le foie gras, terrine, il égaille une tranche de viande froide.

Sa composition : oignons macérés dans 2 vinaigres, puis cuisiné avec cerneaux de noix pilés, sel, poivre, herbes de provence, huile

de noix.

Se consomme aussi à l'apéritif : il vous séduit par son arrogance, et vous émoustille par son odorance.

 

Laissez-vous tenter, et surtout mangez comme vous aimez !..

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La figoise :

Il n'est de meilleure combinaison que figues et noix, le passé en est témoin. Mais il me fallait oser cette recette. Si le résultat épate, il

faut reconnaître que sa finalité est un succès.

La figoise fait partie de toutes les fêtes, elle est l'invitée surprise par son goût et son originalité, mais surtout par sa sensualité.

Compagne idéale des foies gra, elle ravogotera les rôtis, les viandes gouteuses, le magret de canard. Touche subtile dans la salade

périgourdine. Elle réjouira fromages frais ou fromages au goût très pronocé.

Sa composition : figues violettes fraîches, oignons, cerneaux de noix, huile de poivre, marjolaine, sauge, thym, sel et poivre.

Elle épatera, à l'apéritif vos convives.

Cette recette réveille votre créativité et le plaisir de bien manger.   

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Confitures de saison : 

Uniques de par leur conception ces confitures aux fruits de saison vous rappèlent le goût d'autrefois.

Certes elles sont sucrées sinon comment les appeler "confitures".

Ma fabrication respecte les traditions de cuisson, mais avec une certaine recherche dans son élaboration.

La confiture : le confort du petit déjeûner, mais aussi le plaisir d'associer le sucré salé.

 

 

D'autres recettes : la figonaise, la figonelle, le figon confit, la confiture d'oignons aux fruits du cassis.  

 pour cet automne 2010  

 

   

 

 

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